Как рыбачили в Крыму сто лет назад
Конец осени в Крыму всегда был не только временем сбора последних урожаев, но и знаменовал начало большой рыбной ловли, длившейся до середины весны. В прошлом веке в Чёрном море ловили не только кефаль и ставриду, камбалу и селёдку, но и так называемую красную рыбу – рыбачьи баркасы и фелюги привозили на берег огромных осетров и белуг.
Улов алуштинских рыбаков. 1950-е.
В европейской части России Таврическая губерния шла на втором месте после Астраханской по доходам городов от рыбных промыслов. Рыбной столицей Крыма была Керчь: здесь рыбу ловили сразу в двух морях, Чёрном и Азовском. Самым распространённым был осенний лов сельди: одних только «солильных заведений» (предприятий, где сельдь засаливали) в начале XX века в Керчи было 87, в том числе 56 крупных. Другим серьёзным видом промысла у побережья Крыма, и не только в Керчи, был кефальный. В 1902 году вдоль побережья полуострова было 26 «кефальных заводов». Ловили и скумбрию, или, как её еще называли, макрель. «Макрельных заводов» больше всего было в Балаклаве. Кстати, такие макрельные и кефальные заводы не имели ничего общего с заводами по переработке рыбы.
Читайте также: История рыболовного промысла в Керчи
«Завод – это сделанная из сети западня в десять сажен длиною и саженей пять в ширину. Рыба, идущая ночью большой массой вдоль берега, попадает благодаря наклону сети в эту западню и выбраться оттуда уже не может без помощи рыбаков, которые поднимают завод из воды и выпрастывают рыбу в свои баркасы. Важно только вовремя заметить тот момент, когда вода на поверхности завода начнет кипеть, как каша в котле. Если упустить этот момент, рыба прорвёт сеть и уйдёт», – читаем в «Листригонах» Куприна. У каждой рыбацкой артели были свои заводы, то есть свои специально выбранные постоянные места добычи рыбы, где и устанавливали такие ловушки.
Балаклава. Ялики рыбаков. Начало ХХ в.
В ноябре 1912 года местная газета писала:
Надо сказать, что таких остроносых рыб за сезон в Крыму вылавливали немало.
В 1894 году общий вылов белуги у Крыма оценивали в 30 000 пудов, а в 1904 году только у Феодосии было добыто 32 000 пудов, а по всему Крыму – 50-60 тысяч пудов, то есть не меньше 900 тонн!
Завод для ловли скумбрии в Балаклаве
В былые времена в Крыму вылавливали не только огромных осетров, но и представителей других пород рыб чрезвычайно крупных размеров. Вот лишь пара газетных сообщений начала ХХ века:
«Четыре рыбака около Херсонесского маяка были застигнуты сильным штормом; налетевшим шквалом баркас опрокинуло и понесло к Евпатории; почти двое суток рыбаки боролись с грозной стихией, держась за баркас; трое измученные холодом и голодом утонули, четвёртого со слабыми признаками жизни выбросило на берег вблизи Альмы», – сообщала местная пресса в апреле 1910 года.
В 1913 году красная рыба в Крыму продавалась по цене от 11-12 рублей за пуд (то есть за 16,3 кг), пуд сельди стоил 5 рублей, пуд камбалы – 5 рублей и 50 копеек. От сезона к сезону цены могли меняться, всё зависело от того, богатым или нет был улов: чем больше поймали рыбы, тем она была дешевле.
Улов алуштинских рыбаков. 1950-е.
Завод да не тот
В европейской части России Таврическая губерния шла на втором месте после Астраханской по доходам городов от рыбных промыслов. Рыбной столицей Крыма была Керчь: здесь рыбу ловили сразу в двух морях, Чёрном и Азовском. Самым распространённым был осенний лов сельди: одних только «солильных заведений» (предприятий, где сельдь засаливали) в начале XX века в Керчи было 87, в том числе 56 крупных. Другим серьёзным видом промысла у побережья Крыма, и не только в Керчи, был кефальный. В 1902 году вдоль побережья полуострова было 26 «кефальных заводов». Ловили и скумбрию, или, как её еще называли, макрель. «Макрельных заводов» больше всего было в Балаклаве. Кстати, такие макрельные и кефальные заводы не имели ничего общего с заводами по переработке рыбы.
Читайте также: История рыболовного промысла в Керчи
«Завод – это сделанная из сети западня в десять сажен длиною и саженей пять в ширину. Рыба, идущая ночью большой массой вдоль берега, попадает благодаря наклону сети в эту западню и выбраться оттуда уже не может без помощи рыбаков, которые поднимают завод из воды и выпрастывают рыбу в свои баркасы. Важно только вовремя заметить тот момент, когда вода на поверхности завода начнет кипеть, как каша в котле. Если упустить этот момент, рыба прорвёт сеть и уйдёт», – читаем в «Листригонах» Куприна. У каждой рыбацкой артели были свои заводы, то есть свои специально выбранные постоянные места добычи рыбы, где и устанавливали такие ловушки.
Балаклава. Ялики рыбаков. Начало ХХ в.
900 тонн белуги
В ноябре 1912 года местная газета писала:
Осенний улов красной рыбы в Азовском море считается одним из неудачных из всех предшествующих лет. В числе причин, вызвавших быстрое падение промысла, первенствующее место отводится хищническому истреблению рыбной молоди.Впрочем, белугу и осетра ловили не только в Азовском, но и в Чёрном море. Вот как описывал ловлю белуги в Крыму Александр Куприн:
Наступает зима. На всем Крымском побережье – в Анапе, Судаке, Керчи, Феодосии, Ялте, Балаклаве и Севастополе – рыбаки готовятся на белугу. И вот однажды, с первым попутным ветром, на исходе ночи, но ещё в глубокой тьме, сотни лодок отплывают от Крымского полуострова под парусами в море. Уплывают в открытое море за тридцать и более вёрст от берега. За этот длинный путь атаман и его помощник успевают изготовить снасть. А белужья снасть представляет собою вот что такое: вообразите себе, что по морскому дну, на глубине сорока сажен, лежит крепкая верёвка в версту длиной, а к ней привязаны через каждые три-четыре аршина короткие саженные куски шпагата, а на концах этих концов наживлена на крючки мелкая рыбешка.Такие снасти рыбаки устанавливали в открытом море, через день-два возвращались туда, и «если богу или случаю будет угодно, на крючьях окажется белуга, проглотившая приманку, огромная остроносая рыба, вес которой достигает десяти-двадцати, а в редких случаях даже тридцати и более пудов».
Надо сказать, что таких остроносых рыб за сезон в Крыму вылавливали немало.
В 1894 году общий вылов белуги у Крыма оценивали в 30 000 пудов, а в 1904 году только у Феодосии было добыто 32 000 пудов, а по всему Крыму – 50-60 тысяч пудов, то есть не меньше 900 тонн!
Завод для ловли скумбрии в Балаклаве
Удар хвостом
В былые времена в Крыму вылавливали не только огромных осетров, но и представителей других пород рыб чрезвычайно крупных размеров. Вот лишь пара газетных сообщений начала ХХ века:
Пойманная в Чёрном море редкая двадцатипудовая (326 кг – Ред.) рыба, которую рыбаки называют ставридой, оказалась, как сообщает заведующий биологической станцией, тунец. Для Чёрного моря тунец редкий гость, он зашёл, видимо, случайно из Средиземного, Адриатического или Мраморного моря, где постоянно живёт.
Местные рыбаки поймали феноменальный экземпляр ставридки, весом более 18 пудов (293 кг. – Ред.), тогда как обычный вес редко достигает полфунта.Белуги же обычно весили не меньше 100-200 кг каждая. Изредка попадались рыбины весом в 500 кг, и совсем редко – гиганты весом 700-750 кг. Такие огромные белуги, когда их затаскивали в лодку, ударом хвоста могли и сбить с ног своего ловца, и вовсе вышвырнуть его за борт. Впрочем, подобные битвы рыбаков не пугали – люди этой профессии действительно вынуждены были рисковать жизнью и, выходя в открытое море, могли оказаться в куда как более опасной ситуации.
«Четыре рыбака около Херсонесского маяка были застигнуты сильным штормом; налетевшим шквалом баркас опрокинуло и понесло к Евпатории; почти двое суток рыбаки боролись с грозной стихией, держась за баркас; трое измученные холодом и голодом утонули, четвёртого со слабыми признаками жизни выбросило на берег вблизи Альмы», – сообщала местная пресса в апреле 1910 года.
Почём рыбка?
В 1913 году красная рыба в Крыму продавалась по цене от 11-12 рублей за пуд (то есть за 16,3 кг), пуд сельди стоил 5 рублей, пуд камбалы – 5 рублей и 50 копеек. От сезона к сезону цены могли меняться, всё зависело от того, богатым или нет был улов: чем больше поймали рыбы, тем она была дешевле.
Татьяна Шевченко, «Крымская газета»
Читайте также:
Заветное — рыбацкое село на юго-востоке Керченского полуострова
Опасное и Жуковка — рыбацкие поселки Керчи
